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Ricette Di Milano E Lombardia

Ricette Di Milano E Lombardia
titolo Ricette Di Milano E Lombardia
argomenti Viaggi e Tempo libero Cucina
collana RICETTARI SLOW FOOD
editore Slow Food Editore
formato Libro
pagine 128
pubblicazione 2018
ISBN 9788884994981
 
9,90
 
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La cucina lombarda non si puo` riassumere attraverso pochi piatti emblematici. Questo volume si propone di raccontarla nel suo grande patrimonio di preparazioni e varianti. Un susseguirsi ordinato di paesaggi consente di passare dalle montagne del nord alla pianura del sud, incontrando valli, colline, laghi, fiumi. Selvaggina, pesci d`acqua dolce, formaggi d`alpeggio, riso, mais, una grande varieta` di ortaggi e di erbe aromatiche spontanee e coltivate, carne bovina e suina sono la base delle ricette tradizionali. Largo spazio alla tavola del capoluogo, che accanto a specialita` tipiche della regione, conserva piatti fortemente identitari: il risotto alla milanese - simbolo per antonomasia della regione - il minestrone, la casoe
 

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